精油とハーブのプロフィール事典《カレーノキ　Curry tree》 - 精油・ハーブ・アロマクラフト基材

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精油とハーブのプロフィール事典《カレーノキ　Curry tree》

英名：Curry tree
学名：Murraya koenigii（ムルラヤ・コエニジィ）
和名：オオバゲッキツ（大葉月橘）
科名：ミカン科
種類：低木もしくは高木
樹高：約4～6m
原産地：スリランカ、インド

　カレーノキ植物画：Wikipedia

カレーノキ（カレーの木）は、和名を「オオバゲッキツ」と言い、スリランカ、インド原産のミカン科の常緑低木もしくは高木です。属名の「murraya」は「ゲッキツ」を、種小名の「koenigii」はバルト・ドイツ人の植物学者ヨハン・ゲルハルト・ケーニヒの名前に因んでいます。カレーノキは、キク科の「カレープラント」（ムギワラギク、エバーラスティング）と混同されることがありますが全く異なる植物です。カレーノキは別名「ナンヨウザンショウ」（南洋山椒）と言い、葉は「カレーリーフ」（curry leaf）の名前の香辛料として知られています。カリーパッタ、カリパタ、カラピンチャなどの呼び名もあります。木は4～6mに成長し、よく繁る光沢のある葉と小さな白い花を付けます。小さな実は熟すと黒くなり、種子には毒性があります。カレーリーフはスパイシーな香りと柑橘の香りがし、主に南インド料理に使われてきました。生の葉の方が風味が良いとされますが、入手しづらいフレッシュハーブの一つです。乾燥リーフはスパイス専門店などで入手でき、ローリエのような香りがします。料理に使われることが多いハーブですが、ティーとしても飲用され、食欲増進、消化促進、血液浄化などに役立ちます。海外では乳がんやアルツハイマー、糖尿病などの予防に関するカレーリーフの研究が行われています。

カレーリーフ　ハーブ《カレーノキ》ドライハーブのプロフィール

ハーブの使用部位：葉

ハーブの成分：アルカロイド、配糖体、フェノール化合物、ビタミンA・B・C・E、カリウム

一般的なハーブに期待される作用：食欲増進、消化促進、解熱、殺菌

ハーブティーブレンド：レモングラス、フェンネル、ジンジャー

ハーブの味：スパイシーで爽やかな味わい

禁忌：妊娠中は使用を控える。

カレーリーフ　ハーブ《カレーノキ》ドライハーブの使い方

◆料理に
　カレー、チャツネ、スープなどの風味付けに使います。

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