精油とハーブのプロフィール事典《アサイー　Acai》 - 精油・ハーブ・アロマクラフト基材

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精油とハーブのプロフィール事典《アサイー　Acai》

英名：Acai palm
学名：Euterpe Oleracea（エウテルペ・オレラケア）
和名：アサイー、ワカバキャベツヤシ
科名：ヤシ科
種類：高木
樹高：約25m
原産地：ブラジル

　　　　アサイー植物画：Wikipedia

アサイーは、アサイーパームと呼ばれるブラジル原産のヤシ科の常緑高木です。和名を「ワカバキャベツヤシ」と言い、外観が「ニボンヤシ」に似ていることから「ニボンモドキ」の別名もあります。属名はギリシャ神話の文芸の女神の名前に由来し、種小名は「食用」を意味しています。熱帯雨林に植生するアサイーの木は成長すると25mにもなり、熟すと暗紫色になる果実を付けます。有用部となる果実は直径1cmほどで、ブルーベリーに似ています。果肉は黄色で、大きな種子が入っているため食用部分はわずかです。生の果実は貯蔵期間が短いため、国内では冷凍、ピューレ、乾燥パウダーなどが流通しています。砂糖が加えられているものもあるため、健康増進を目的とする場合は無糖タイプを選びます。「ベリー」の名前が付いているため酸っぱい印象がありますが、酸味はほとんどなく、味もほとんどありません。ポリフェノールを豊富に含み、抗酸化作用に優れたスーパーフルーツとして知られ、アントシアニンの含有量が非常に多く、その他に、食物繊維やクロム、亜鉛、鉄、銅、マンガン、マグネシウム、カリウム、リンなどの微量ミネラルが含まれています。果実は主に料理やデザートなどに利用され、スムージーにしたアサイーのうえにフルーツやシリアル、ナッツなどをトッピングした「アサイーボウル」は、見た目も美しく、近年カフェなどで人気を集めています。

アサイー　ハーブ《アサイーベリー》ドライハーブのプロフィール

ハーブの使用部位：果実

ハーブの成分：アントシアニン、食物繊維、ミネラル、アミノ酸、脂肪酸、糖類

一般的なハーブに期待される作用：抗酸化

果実の味：ほのかな酸味　※あまり味はない

アサイー　ハーブ《アサイーベリー》ドライハーブの使い方

◆スムージー、アサイーボウルに
　ヨーグルト、オートミール、フルーツ、ナッツ、カカオニブ、チアシード、ハチミツなどを加えて食べます。

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