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ミセスヒロコのナチュラルセラピー情報
ミセスヒロコ プロフィール

堀 浩子
いつもミセス・ヒロコ・アロマショップ®をご利用いただき、ありがとうございます。

当ショップはアロマテラピー講師が長年の経験の中から本当に良いと感じたものだけを選んでお届けするアロマセレクトショップです。

サイト内では暮らしに役立つナチュラルヒーリング情報をたくさん発信しています。
皆さまの自己探求と自己実現にお役立てください。

◆ホリスティックアロマアカデミー代表
◆日本アロマゲートウェイ協会主宰

✿当店は静岡県浜松市にあるホリスティックアロマアカデミーの公式ショップサイトです。
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精油とハーブのプロフィール事典《オールスパイス Allspice》
   

英名:Allspice
学名:Pimenta dioica(ピメンタ・ディオイカ)
和名:ヒャクミコショウ、サンコウシ(百味胡椒、三香子)
科名:フトモモ科
種類:小高木
樹高:約7〜10m
原産地:西インド諸島

    オールスパイス植物画:Wikipedia

オールスパイスは、西インド諸島原産のフトモモ科の非耐寒性常緑小高木です。「オールスパイス」の名前は、一つのスパイスのなかにシナモン、クローブ、ナツメグの3大スパイスの香りを併せ持つことに由来しています。(3つのスパイスを混ぜたものではありません)別名をジャマイカンペッパー、マートルペッパー、ピメントとも呼ばれ、日本では「百味胡椒」(ひゃくみこしょう)、「三香子」(さんこうし)と呼ばれています。スペインの探検家フランシスコ・フェルナンデスが16世紀のメキシコで新種のスパイスとして発見し、17世紀になってヨーロッパへと伝えられました。当時は航海の間の肉や魚の保存に利用されていました。比較的歴史の浅いスパイスですが日本でも定着しておりスーパーの棚で見つけることができます。オールスパイスの木は雌雄異株で約7〜10mに成長し、春に芳香のある白い花を多数咲かせます。有用部は房状になる果実で直径1cmほどの未熟な青い実を収穫し、黒褐色になるまで乾燥させます。乾燥果実は「オールスパイス」の名前で香辛料として料理などに用いられています。ドレッシングやピクルスなどには粒のまま漬け込み、肉料理やデザートには主にパウダーが使われています。ほろ苦く、甘い風味はシナモン、クローブ、ナツメグと相性の良い料理によく合います。果実の芳香は精油成分によるもので、特に未熟な果実の果皮部に多く含まれています。精油成分は主にオイゲノール、チモール、α-フェランドレン、メチルオイゲノール、β-カリオフィレンなどで抗菌、抗炎症、消化促進などの作用があります。果実にはカルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、マンガン、銅などのミネラル成分が含まれています。

 オールスパイス ハーブ《オールスパイス》ドライハーブのプロフィール

ハーブの使用部位:果実

ハーブの成分:精油、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、マンガン、銅

一般的なハーブに期待される作用:抗菌、殺菌、抗酸化、食欲増進、消化促進、鼓腸抑制

ハーブの味:シナモン、クローブ、ナツメグのミックス風味

禁忌:妊娠中、授乳中、子供への使用は控えめにします。抗凝血薬との併用は避けます。
 

 オールスパイス ハーブ《オールスパイス》ドライハーブの使い方

◆肉料理に
 ハンバーグ、フライドチキン、シチューなどの風味づけに使います。

◆マリネ、ピクルス、ドレッシングに
 ホールのまま、調理液に漬け込みます。

◆デザートに
 焼き菓子、ジャム、フルーツの風味づけに使います。甘いものともよく合います。
 

 

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